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鮭と白滝の炒め物
by くまくまくう
白滝と鮭とピーマン、この組み合わせが合うのです。魚もこうすると手軽に食べられます。
コツ、ポイント
白滝を炒めるときは油は入れません。白滝の水分をよく飛ばしておくと味が染み込みやすく、美味しく仕上がります。
材料
(2人分)
ピーマン
2つ
白滝
100g
塩紅鮭
1切れ
味の素
小さじ1/2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
白ごま
適量
このレシピの生い立ち
鍋を作るとき白滝が余ったり、鮭もスーパーで、買うとき2切れでいいのに3切れのパックしか売ってなくて1切れ余ったり•••なーんてことで、余り物たちが主役の副菜です。
1.
白滝は湯に通しアク抜きをする。ピーマンは繊維に沿って細く切る。
2.
鮭はグリルでもフライパンでも良いので両面焼く。焼けた鮭を粗めにほぐす。ほぐす時、骨と皮はとっておく。
3.
フライパンを温めて白滝を入れ、水分を飛ばす。炒めている時、キュッキュッ♪と白滝が鳴いてきたらピーマンを入れる。
4.
ピーマンがしんなりしてきたら、味の素•醤油•酒を入れ、白滝に色がついて水分がなくなったら火を止める。
5.
器に盛り付けたら、ゴマを振りかけ完成。
https://cookpad.com/recipe/2510523
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