文字サイズ:
小
中
大
印刷する
オカラ漬けで粕漬け
by マルベリーズ
小分けの袋使いで楽に(^^)
コツ、ポイント
ポリ袋の口を閉じる時はしっかり空気を抜くこと!野菜の大きさによって漬け込み時間は変わります。
材料
(4)
オカラ漬けの大根
4本
生生姜
中2個
大葉
10枚
人参
1本
セロリ茎
2本
酒粕
300g
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
味噌
50g
このレシピの生い立ち
ひと冬越したオカラ漬けを甘口の粕漬けにしました。香味野菜を加えて、ひと工夫!
1.
オカラ漬けの大根は洗ってから、好みで軽く塩ぬきする。
2.
セロリ茎の筋を取り、生姜と人参は厚めに切り分ける。大葉はそのまま。
3.
耐熱容器に酒粕を入れて電子レンジにかけ、砂糖とみりんを加えて練り合わせ、最後に味噌を混ぜる。
4.
ポリ袋に大根と香味野菜を組み合わせて入れて、調味した酒粕を加えて揉んでおく。
5.
袋詰めした粕漬けは冷蔵庫の野菜室で半月おき、食べる時はなるべく酒粕を洗わない。
https://cookpad.com/recipe/2510640
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.