文字サイズ:
小
中
大
印刷する
エスカルゴのアヒージョ
by 29むちを
エスカルゴが手に入らない場合は、アサリの剥き身等で代用してください。
コツ、ポイント
②の工程はあくまで(オイルで煮込む)です。 オイルで(揚げて)しまわないように、火加減に注意!! ③食べきらなかったものは、よく冷ましてから密封容器にオイルごと入れておけば保存が利きます。
材料
(4~6人前)
エスカルゴ(缶詰)
1缶(内容量180g)
(A)始まりのガーリックオリーブオイル
120ml
(B)にんにく
1欠(スライス)
(B)醤油
10ml
(B)砂糖
1つまみ
このレシピの生い立ち
その辺のスーパーには置いてないかもしれませんが、決して高価な食材ではありません。 ぜひ1度、お試し下さい!
1.
フライパンに(A)を入れ中火にかける。にんにくの香りが立ったら中弱火に落し(B)を入れフライパンを揺すりよく馴染ませる。
2.
エスカルゴをいれ、そのまま中弱火で約10分煮込む。貝のように身が膨らむようなサインがないので、その間1,2回裏返すこと。
3.
適量をココットに移し、完成です。 お好みでバケットを添えて!
https://cookpad.com/recipe/2510764
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.