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卵不要♡鶏胸肉で柔らかジューシー唐揚げ
by yukkiemama
とにかくあっと言う間に出来て、しっかり味も染み込み、柔らかく、簡単!!低コスト!! 話題入りしました♡感謝♡
コツ、ポイント
細かな※を守って下さいね(^^) 小さな肉片は揚げる時他の肉片とまとめて、ギュっと握って油へ。 皮は取らなくてもいいですが、裏表に切り込みは入れてください。
材料
(3〜4人分)
鶏胸肉
1枚
★醤油
大1
★酒
大1
★塩
小2/3
★コショウ
少々
★にんにくすり下ろし
小1/2〜1
★鶏ガラスープの素
小1/2
片栗粉
大2
小麦粉
大2
このレシピの生い立ち
旦那も子供も毎日弁当。でもモモ肉は高いし…胸肉で簡単に美味しく柔らかく!と試行錯誤して出来上がりました(^^)柔らかくて子供にも好評です♡
1.
鶏胸肉(この日は1枚310g)の皮を取り、一口大に切ります。
2.
一口大に切った肉の裏表に、格子状に切り込みを入れていきます。 ※深めに切り込む。
3.
小さめのボールに肉を入れて、★の調味料を上から順に入れて手で揉み込み、10分放置。
4.
※ビニール袋は使わないこと。 ※冬は常温、夏は冷蔵庫へ。
5.
ボールの中に片栗粉+小麦粉を入れて、箸で混ぜる。 ※手で混ぜない。
6.
フライパンに1cmの深さになるよう油を入れ、170度の油で5分揚げる。 ※手でギュっと握ってから投入する。
7.
※2分半くらいで一度ひっくり返す。 ※火の通り具合は、肉の大きさで変わってきます。
8.
大きめの肉は余熱で中まで火を通すため、少し放置。
https://cookpad.com/recipe/2511518
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