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北海道の家庭から*かすべの煮付け
by エリカさん
北国の冬の家庭料理 懐かしくてホッとする甘じょっぱいタレが美味しい。プルプルの身とコリコリの軟骨が癖になる一品
コツ、ポイント
*生姜は多めが美味しい *身が崩れるのであまりいじらないこと *火を切ったら落し蓋も取ること。冷めてから落し蓋を取ろうとするとかすべの身も一緒に剥がれてきます! *☆を倍量で合わせ、落し蓋をせずに煮込んでも◎
材料
(1〜2人分)
水かすべ(真かすべでも)
200g
☆水
大さじ5
☆酒
大さじ5
☆しょうゆ
大さじ2
☆砂糖
小さじ2
☆みりん
小さじ2
生姜
大きいひとかけ
このレシピの生い立ち
母に何となく教えてもらったものを計量して作り直してみました かすべってエイヒレのことなんですね
1.
水かすべが好きです 半額でゲット
2.
生姜は皮ごとスライス
3.
☆の材料とスライスした生姜をフライパンに入れてひと煮立ちさせ、そこにかすべを入れて煮えるまで(10分前後)煮込めば完成
4.
*タレは少ない量で作っているので落し蓋をするとまんべんなく味が入ります
https://cookpad.com/recipe/2511586
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