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長芋と鶏肉の甘辛煮
by 絹ごしとうふ
長芋を甘辛く煮ました。ホクホク!鶏肉のうまみも出ておいしい(´▽`*)♪
コツ、ポイント
当初は「材料を一度炒めた後、鍋で煮る」作り方をしていたのですが、炒める手順を省いた方がおいしいように感じたので、07.2.19に改訂しました。 卵を入れなくても、やさしい味のほっこり系おかずです。一度冷まして味をしみこませるとまたイイです。
材料
(2~3人分)
長芋
200グラム
鶏肉
1/2枚
卵
2個
■しょうゆ
大さじ4
■酒
大さじ2
■砂糖
大さじ4
■水
150~200cc
このレシピの生い立ち
長芋は生でしか食べた事がなかったのですが、義母がこの料理を作ってくれ、ホクホクの長芋が美味しかったので真似して作るようになりました。
1.
鶏肉はひと口大に、長芋は皮をむき厚さ1センチくらいの拍子木切りに。
2.
鍋に■の調味料を合わせておく。
3.
鍋を火にかけ、沸騰させてアルコールをとばす。1の材料を投入し、再度煮立ったら弱火にしてコトコト。
4.
材料に火がとおったら、溶いた卵をまわし入れる。卵に程よく火がとおったところで止める。
https://cookpad.com/recipe/251158
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