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簡単ドライカレー
by むーごり
簡単だけど、味は本格的!後からじわっとくる辛さがやみつきです♪
コツ、ポイント
野菜から水分が出るので、加える水は多すぎないように気をつけて。最後の水分をとばすところで、焦がさないように。あとは、材料を炒めて煮てで一時間もあればできてしまいます(^。^)
材料
(2人分)
豚ひき肉
200g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
ピーマン
1個
小麦粉
大さじ1.5
ケチャップ
大さじ2
カレー粉
大さじ2
コンソメ
1個
ローリエ(あれば)
1枚
■
水
■
塩、コショウ
このレシピの生い立ち
大学時代に教わったレシピをアレンジ。おもてなしする時に必ずつくります(^。^)簡単だけど、手の凝ったように見える一品です。
1.
玉ねぎ、人参、ピーマンをみじん切りにする。
2.
バターをフライパンに入れ、玉ねぎ、人参、 ピーマンの順に炒め、野菜がしんなりしたところでひき肉を入れてさらに炒める。
3.
小麦粉をふり入れさらに炒める。
4.
ケチャップ、カレー粉の順に入れてその都度よく混ぜる。
5.
ひたひた位の水を加え、コンソメを入れてとかす。
6.
ローリエを入れてフタをし、中火〜弱火で約30分煮る。ときどきかき混ぜ、焦げないように火加減を調節する。
7.
水分がなくなってきたらフタを取り、火を強めて水分をとばす。
8.
塩、コショウで味を整えて完成。ここで、カレー粉を足して、好みの辛さにすることもできます。
9.
トッピングで、炒り卵や目玉焼きをのせても美味しいです。
10.
お弁当にもいいですよ。ご飯の上にのせて、食べるときに温めると出来たてのように美味しく食べられます♪
11.
冷凍保存もできるので、たくさん作って一食分づつ冷凍しておくと、ひとりランチに便利ですよ(*^_^*)
https://cookpad.com/recipe/2511607
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