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アサリと小松菜の酒蒸し
by jackychappy
色合いも見た目もアサリだけよりもきれいでボリュームも出ます。
コツ、ポイント
あさりの塩気があるので塩、しょうゆはほんの少しでいいです。 小松菜の代わりにブロッコリー、しょうがの代わりににんにく、という組み合わせでもOK。そのときはサラダ油ではなくバターで炒めた方がおいしいです。(お好みですが)
材料
あさり
1パック(120g程度)
小松菜
1束
しょうが
小さめ1/2個
サラダ油
大さじ1
しょうゆ
少々
塩
少々
酒
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
いつもはブロッコリーで作りますが、小松菜があったので。。。
1.
アサリは塩水につけてよく塩抜きをしておく。しょうがはみじん切り。小松菜は4cmの長さに切る。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら殻をよく洗ってからアサリを入れ、口が1,2個開いてきたら小松菜を入れ、混ぜながら炒める。
3.
酒を振りいれ蓋をしてしばらく蒸す。あさりの口が開いたら味を見て塩、しょうゆで整える。
https://cookpad.com/recipe/251174
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