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もちもち*エビチリ?おからチリ!!
by ohanaきっちん
見た目エビチリ!もちもちのおからとチリソースがばっちり合いますよ♪
コツ、ポイント
おからはしっかりまとまるくらいの固さに調節して下さい♪ ソースに加える時は丁寧に♪崩れないように♪
材料
(3~4人分)
生おから
150g
片栗粉
大さじ1
卵
1個
塩
ひとつまみ
ごま油
大さじ1
生姜
みじん切り大さじ2
太葱
1/2本
(お好みでにんにく)
(1片)
豆板醤
小さじ1/2
鶏ガラスープの素
大さじ1
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1
水
2カップ(400ml)
ごま油
大さじ1
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
エビチリ食べた~い!でもエビがな~い!ヘルシーなのがいい~!で、できました♪
1.
生姜と葱をみじん切りにする。にんにくを入れる場合、にんにくもみじん切りにする。
2.
おからに片栗粉と卵と塩を加えてよくまぜる。ボロボロでまとまらなければ水(分量外)を少しずつ加えてみてひとまとめにする。
3.
2を小さく丸めて潰し、成形する。
4.
3をごま油を熱したフライパンに並べ 中火で蓋をして焼く。焼き色がついたらひっくり返し、再び蓋をして焼く。
5.
両面焼き色がついたらOK。バット等に取り出しておく。
6.
火をつける前のフライパンにごま油を入れ、そこに生姜を入れて強火で加熱。この時、にんにくを入れる方は一緒に入れて下さい。
7.
香りが立ってきたら、豆板醤を入れて少し炒め、葱を加えて炒める。葱がしんなりしたら、水までの調味料を加えて煮立たせる。
8.
7に5をフライパンに並べるように丁寧に加える。少し煮たらフライ返しで丁寧に裏返す。※丁寧にしないと崩れやすいです。
9.
よく煮えたら水溶き片栗粉を加えてとじたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/2511957
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