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カブの千枚漬け
by chis212
さっぱり
コツ、ポイント
・塩分は少なくても十分に水気が出ました。(初めは多すぎてしょっぱかったから、調整しました) ・水気を切るときには軽く包む感じにすると、素材の味が詰まっていて美味しかったです。 ・追記。酢が抜けていました。 初レポから失礼しました^^;
材料
(3、4人分)
かぶ
1個
鷹の爪
1、2本
だし昆布
10cm×10cmくらいを適当に
塩
ひとつまみ
和風だし
大さじ1
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ1
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
家庭菜園を始めてから、野菜本来の美味しさを知ることが出来たからです。 心込められて作られたカブは、一味違いました。
1.
薄く切ったカブに塩をまぶして軽くもんで、くたっとなるまで1日置きます。
2.
カブから出た水分を捨てて、軽くしぼって水気を切ります。
3.
ボウルに和風だし、砂糖、みりん、酢を混ぜる。 カブを入れて全体になじませる。
4.
はさみで適当に切った昆布、鷹の爪を入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2512689
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