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カリフラワーとトマトのポタージュスープ
by クッキーシアス
きれいなオレンジ色とマイルドな酸味が食欲をそそる、やさしいスープです^^
コツ、ポイント
⑤の工程で入れるミルクは好みで増減して下さい。 お好みで豆乳でも。
材料
(約600ml)
カリフラワー
1/2株(正味300g)
オリーブ油
大さじ1
玉葱
1/8個(50g)
チキンブイヨンスープ
250ml
ベイリーフ
1枚
トマト缶(カット)
1/2カップ
ミルク
100ml+50ml~
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
あっこのかーたんさんのカリフラワーのミルクトマトスープID:1757029の残りをポタージュ風にアレンジしたところ、家族からリクエストがきたので。
1.
カリフラワーを小房に分けてさらに適当な大きさに切る。玉葱は薄切り。
2.
お鍋にオリーブ油を熱して玉葱をしんなりするまで炒める。カリフラワーを加えて全体に油が回る程度に炒める。
3.
弱火にしてブイヨンスープを注ぎトマト缶とベイリーフを入れて蓋をして煮込む。
4.
カリフラワーが簡単に崩れるようになったら、ミルク100mlを入れてさらに10分程煮込む。
5.
ミキサー又はFPで滑らかになるまで撹拌する。お鍋に戻しミルク50mlと塩を入れる。味をみて再度温め直して出来上がり。
6.
パンと一緒に♪
https://cookpad.com/recipe/2513562
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