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シェフ直伝★豚肉とグリンピースの煮込み★
by LICO☆
グリンピースが主役の煮込み。 グリンピースってこんなに美味しかったんだ! だまされたと思って作ってみて!!!
コツ、ポイント
ローリエは必ず入れてください。風味が全然違います。 味付けは必ず砂糖から先に!! 塩は小さじ1/2くらいから試し、味を見て足りないようなら足して下さい。
材料
(2~3人分)
豚肉角切り
200g
玉ねぎ
1個
グリンピース(冷凍)
1袋(250g)
小麦粉
適量
オリーブオイル(炒め用)
適量
白ワイン(なければ酒)
大さじ2
水
適量
にんにく
1かけ
砂糖
大さじ1/2
塩コショウ
適量
ローリエ
1枚
イタリアンパセリ(あれば)
適量
このレシピの生い立ち
行きつけのイタリアンで食べて、あまりに美味しく作り方を教えてもらいました。 今では旦那の大好物で、これを出すと大喜びで食らいつきます。
1.
玉ねぎはみじん切りに。
2.
豚肉の角切りに塩コショウをし、さらに小麦粉にまぶす。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉に焼き目を付け、ワインを加え香り付け。
4.
別の鍋で玉ねぎのみじん切りを炒める。
5.
玉ねぎが透明になったら、肉とひたひたの水、包丁で潰したにんにく1かけ、ローリエを入れ、蓋をして1時間ほど煮込む。(弱火)
6.
肉が柔らかくなったら、グリンピース1袋を加える。
7.
ふつふつしてきたら、砂糖、その後塩コショウで味を調え、仕上げにイタリアンパセリのみじん切りを加える。
8.
ちなみにグリンピースはこれを使いました。
9.
27/4/21 COOKPADニュース『腸内美化計画!グリーンピースですっきりボティを目指す7レシピ』に掲載されました!
https://cookpad.com/recipe/2513937
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