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スパイシースペアリブ
by ATSUKO~
食べたくなったらすぐ出来る! フライパンひとつで簡単スペアリブ。 香辛料が決め手です。
コツ、ポイント
ガラムマサラは惜しみなく入れるのがポイント。 お好みでもっと増量しても。 肉の中まで火が通ったか、蒸し焼きの目安は、肉が縮んで、骨が見やすくなってきたら大丈夫です。
材料
(2~3人分)
スペアリブ
600g
にんにく(みじん切り)
3かけ分
塩・ブラックペッパー
適宜
酒
大さじ3
ガラムマサラ
大さじ2
★砂糖
大さじ1/2~1
★みりん
大さじ1
★濃口しょう油
大さじ4弱
飾り用の青菜(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
料理番組で紹介されたレシピを、さらに簡単にアレンジしてみました。
1.
スペアリブは両面に軽く塩をふる。
2.
みじん切りのにんにくは、先に少し多めのサラダ油で、ゆっくり炒めて、カリカリになる手前で取り出しておく。
3.
にんにくを炒めたフライパンにサラダ油を少々追加し、スペアリブをソテーする。
4.
両面たっぷりブラックペッパーをふり、全体に焼き色がついたら、余分な油をとり、酒を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きする。
5.
15~20分経ち、骨が飛び出す位になったら、ガラムマサラを振り入れ、にんにくを戻し入れる。
6.
★をすべて加え、約5分中火で煮詰め、全体に照りが出てきたら完成。
https://cookpad.com/recipe/2514124
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