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春菊と紫キャベツのスパイス炒め
by アンナプルナカオリ
冬の春菊を美味しく食べたい、しかもカレー味で、アーユルヴェーダ的に!チャパティにもご飯にも合う一品です。
コツ、ポイント
ごぼうは玉ねぎでもおいしく出来ます。スパイスはクミンだけでもOK!
材料
(2人分)
春菊
半束
紫キャベツ
1/8個
ゴボウ
1/3本
トマト
1/2個
アジョワン
小さじ1/8
クミン
小さじ1/4
ターメリックパウダー
小さじ1/2
マスタードシードオイル
大さじ1
クミンパウダー
小さじ1/2
コリアンダーパウダー
小さじ1
塩
適量
コショウ
適量
ローサンフラワーシード
大さじ2
このレシピの生い立ち
冬の春菊を美味しく食べたい!しかもカレー味で♪という欲張りな一品を作りたかったです。
1.
春菊は3〜4cm、紫キャベツは細切り、ゴボウは斜め切り、トマトはみじん切り
2.
あればサンフラワーシードを乾煎りかローストして置いておきます。なくても美味しくできます。
3.
フライパンにオイルをひき、スパイスのボールを入れて香りが立ってきたら、パウダー系のスパイスを入れて1〜2分。
4.
ゴボウを炒め火が通ったら春菊とキャベツを入れて炒めます。
5.
全体がしんなりしたらトマトを入れて2〜3分炒めます。
6.
塩、コショウをかけて味を調整し、最後にサンフラワーシードをのせて完成。
https://cookpad.com/recipe/2514366
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