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ご飯が進むよ✿麻婆春雨
by みどふぁどベシ
しっかりとした味の我が家の麻婆春雨です。ご飯が進みます♪
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は全部入れず、トロミ加減を好みで調整してください。
材料
(2~3人分)
春雨(乾燥)
60g
豚ひき肉
100g
ニラ
1/2束
人参
4cm
白ネギ(みじん切り)
1/2本
にんにく(みじん切り)
1片
生姜(みじん切り)
1/2片
豆板醤
小さじ1
甜麺醤
大さじ1
●ぬるま湯
200ml
●鶏がらスープの素
小さじ1.5
●酒
大さじ1
●醤油
小さじ2
●砂糖
小さじ1
●オイスターソース
小さじ1
片栗粉
大さじ1.5
酢・ごま油
少々
このレシピの生い立ち
しっかり味の麻婆春雨にしたくて、我が家の麻婆豆腐を春雨に合うよう変えてみました。
1.
お湯を沸かして春雨を2~3分ほど茹でる。ザルにあげて湯を切り、食べ易い長さに切っておく。
2.
ニラは4cmの長さに切る。人参は薄切りにする。●の材料は、混ぜ合わせておく。
3.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚ひき肉をしっかりと炒める。白ネギ・にんにく・生姜を加えてしっかりと炒める。
4.
人参を加えてサッと炒めたら一旦火を止め、豆板醤と甜麺醤を加える。炒め合わせて●のスープ材料を加え、春雨とニラを加える。
5.
春雨が十分にスープを吸ったら、片栗粉を水で溶き入れてトロミをつける。最後に酢・ごま油を加えてひと混ぜし出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2514626
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