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時短簡単!シャキシャキ蓮根のはさみ焼き
by bluekitty
時短で味付けも簡単! お鍋の季節だけに出来る季節限定(?)の蓮根料理です♪
コツ、ポイント
鍋用の肉団子は色々なテイストが出回っています。お好みに合わせて選んで下さい。ひっくり返す時に蓮根が剥がれやすいので、慎重に!蓮根のシャキシャキと白髪ねぎのシャキシャキで歯触りが最高です。
材料
蓮根
直径5~6㎝・長さ17~18㎝
鍋用の肉団子
1パック
ネギ
1/2本
大葉
10枚
★3倍濃縮めんつゆ
25ml
★水
100ml
このレシピの生い立ち
いつも余り気味なお鍋に使う肉団子と、大好きな蓮根を使ってはさみ焼きが簡単に出来ます! 簡単で味付けもシンプルですが、元々お肉に味がついているので失敗がありません。
1.
①蓮根を3mm程度の厚さに切り、酢を加えて水にさらす。ネギは白髪に、大葉は千切りにする。
2.
②鍋用の肉団子を準備する。蓮根の水気を取り、内側になる面に軽く片栗粉をはたく。
3.
③鍋用の肉団子を蓮根で挟んで、蓮根が割れないように力を入れて、蓮根の穴が肉で埋まるように成形する。
4.
④フライパンにサラダ油大匙1杯を熱し、③を並べて蓋をして蒸し焼きにする。
5.
⑤途中で一度焼き面をひっくり返す。蓮根が肉から剥がれやすいので、フライ返しとフライパンの淵を使ってうまくひっくり返す。
6.
両面が焼けたら★を加え、煮詰めるように火を通す。煮汁が少なくなったら、フライパンを動かし、焦げないように注意する。
7.
煮汁の色が付いた方(下側)を上になるようにお皿に盛って、白髪ねぎと大葉の千切りを乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2514717
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