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茹で鳥と納豆のネバネバ野菜丼
by taku*tei
柑橘の香りがする甘辛タレを絡めて食べる、ヘルシーな丼ぶりです。
コツ、ポイント
市販のジャムを使いましたが、ジャムの種類によって糖度が違うので、お好みの量を入れてください。 ジャムだけでは、甘みが足りないと感じる場合は、砂糖を足しても良いと思います。 柚子ジャムや檸檬ジャムでも美味しいですよ。
材料
(2人分)
ご飯
茶碗2杯
納豆
1パック
おくら
6~7本
長いも
10㎝
鶏肉(もも肉orむね肉)
100g
●水
200cc
●酒
大さじ1
●生姜スライス
1かけ
◎醤油
大さじ1.5
◎マーマレードジャム
小さじ4
◎みりん
小さじ2
◎オイスターソース
小さじ1
■
仕上げ
刻み海苔
適量
このレシピの生い立ち
手軽にできるネバネバ丼ですが、めんつゆや納豆のタレでは味気ないなぁ・・・と思い、作った物です。
1.
小鍋に●を入れて沸騰させ、鶏肉を入れて沸騰したら火を弱めて3分ほど茹でる。
2.
鶏肉を取り出して水でさっと灰汁を流す。 粗熱が取れたら細かく裂く。
3.
オクラは塩で板づりし産毛を取る。 沸騰した湯で、さっと茹でる。 冷水にとり、水分を切って細かく刻む。
4.
長いもの皮を剥き、すりおろす。
5.
◎を耐熱容器に入れ、ラップ無しでレンジ加熱する。500w20秒くらい
6.
器にご飯を入れ、納豆(タレ無し)、おくら、長いも、鶏肉を盛り付ける。
7.
刻み海苔、⑤のタレをかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/2514747
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