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チャプチェ (韓国春雨の炒めもの)
by Chicolex
野菜がたくさん食べられて、モチモチ春雨でお腹も満足♪
コツ、ポイント
あとから炒め直すので、はじめは野菜に火を通しすぎない方が美味しくできます。 作り方8の状態で1~2日冷蔵庫に保存でき、仕上げに炒めるだけなのでお客様の時に重宝します!
材料
(4人分)
韓国春雨
250g
牛肉薄切り
150g
ほうれん草
75g(1/2束)
もやし
100g
玉ねぎ
100g(中1/2個)
にんじん
25g
しめじ
50g
ねぎ
10g
いりゴマ
少々
■
タレ
しょう油
大さじ3
砂糖
小さじ2
コチュジャン
小さじ1/2
おろしにんにく(またはガーリックパウダー)
少々
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
韓国春雨の袋に書いてあった作り方を参考に、我が家好みにアレンジしたものです。
1.
韓国春雨は熱湯で5分ほど茹でて、水洗いして食べやすい長さに切る。
2.
牛肉は一口大に切る。 ほうれん草は4cm長さに切って、もやしと一緒にさっと湯がいて水洗いし、水けを絞る。
3.
玉ねぎはスライスする。にんじんはせん切りする。しめじは石づきを取り小房に分ける。ねぎは厚め(2mm位)の小口切りする。
4.
タレの材料を全て合わせ、よく混ぜておく。
5.
ほうれん草ともやしに塩とごま油少々(分量外)で下味をつけておく。
6.
牛肉をサラダ油少々(分量外)で色が変わるくらいに炒め、大きめのボウルに取り分ける。
7.
玉ねぎ・にんじん・しめじをサラダ油少々(分量外)でさっと炒め、6のボウルに加える。 タレをかけてよく混ぜる。
8.
7のボウルにねぎ、いりごま、1の韓国春雨、5のほうれん草ともやしを加え、よく混ぜる。
9.
食べる直前にフライパンに油を引かずに8を入れて温めて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2514794
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