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長いもの黒胡椒炒め
by おやや★
長いもと、ピクルスを作る時に余ったカブの茎を使用しました。 じゃがいもよりアッサリした味わいが止まらないかも。
コツ、ポイント
「カブの茎」余ってたので使用しましたが、大根の茎やピーマン等のでも美味しいと思います。 長いもを炒める時、良くフライを返して長いもの粘りを焦がさない様にするのに注意!
材料
(2~3人前)
長いも
100~150g
カブの茎・葉
1本分
ベーコン
2枚
生姜
1かけ
油
小さじ1/2
黒胡椒
2~3振り
醤油
小さじ2/3
このレシピの生い立ち
長いもを、千切りにして麺つゆで食べるのがいつものパターンですが、面倒くさくて。。
1.
長いもは短冊状に切り、カブの茎・葉はみじん切りにして、ベーコンは細切りにする。 生姜はみじん切りに。
2.
フライパンに油を引きベーコンと生姜を入れてから火を付け、良く炒めてからカブの茎・葉を入れて油が良く回ったら、長いもを入れて、長いもの粘りが付かないように、フライパンを返しながら炒める。
3.
長いもがきつね色になったら、黒胡椒を入れ、火を止める直前に醤油を入れて回し炒めて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/251567
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