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✲*゚贅沢◆いちごタルト✲*゚
by れいこ*
本格的ないちごタルト♥手間ひまかけて作った絶品いちごタルトは絶対に美味しいですよ( *˙˙*)ぜひどうぞ
コツ、ポイント
無塩バターは、ケーキ用マーガリンでもOKです!フードプロセッサーが無い場合はボウルでも出来ます!
材料
(18cmのタルト型)
■
▶タルト生地
小麦粉
120g
グラニュー糖
20g
無塩バター
70g
卵
1/2個
塩
少々
■
▶アーモンドクリーム
アーモンドプードル
60g
グラニュー糖
60g
卵
1個
無塩バター
60g
ラム酒
少々
■
▶カスタードクリーム
牛乳
100ml
グラニュー糖
小さじ2
コーンスターチ
5g
バター
5g
卵黄
1個
バニラエッセンス
少々
■
▶飾り付け
いちご
1パック
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
いちご季節なので、いちごタルト作ってみました!旬のいちごは美味しい!♡話題入りしました!ありがとうございます(^^♪
1.
タルト生地を作ります。バターは1cm角に切り冷凍庫に入れ、フードプロセッサーに薄力粉とグラニュー糖を振るい入れます。
2.
バターを加えて混ぜて小さな塊状になったら卵、塩を加えてひとまとまりにします。ラップで包み冷蔵庫で15分休ませます。
3.
休ませている間にアーモンドクリームを作ります。ボウルにバターを入れてハンドミキサーで混ぜグラニュー糖を加え混ぜます。
4.
白っぽくなったらアーモンドプードルを加え混ぜて、卵、ラム酒を加えて混ぜます。アーモンドクリーム完成です!
5.
休ませたタルト生地をラップの上から4mmに伸ばして型に敷きます。手に小麦粉をつけて型に押し付けるようにするといいですよ!
6.
型からはみ出た生地を麺棒などで転がして切り、アーモンドクリームを入れて200度のオーブンで30分焼きます。
7.
アルミホイルを途中で被せて焦げ目をつかないようにします!
8.
カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を加え泡立て器で白っぽくなるまで混ぜます。
9.
牛乳、コーンスターチを入れてさらに混ぜます。ラップをせずにレンジで3分加熱してバターを加えてなめらかになるまで混ぜます。
10.
バニラエッセンスを加え混ぜて冷蔵庫で冷やします。
11.
タルトが焼けたら冷まして、カスタードクリームをぬりいちごをのせて粉砂糖をふれば出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/2516027
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