洗い物も少なく周囲も散らかりません
小さな子にも手伝いを頼みやすい
〜2時間で焼きあがり
コツ、ポイント
計量〜成形⑦まで、ずっと生地は袋に入れたまま、袋の上からやってます…横着ですけど(笑)
砂糖の代わりに、甘酒 大2でもOKです
このレシピの生い立ち
光熱水費を節約&時短のためにガスで焼いてます
1.
じゃがいもは皮を剥き、粉ふき芋にしてポリ袋の中でつぶしておく
◉ポリ袋はB4サイズ程の厚手を使用しています
2.
強力粉、薄力粉、砂糖、イースト、ぬるま湯(約30℃)を計りポリ袋へ
袋の口を閉じて下からポンポン。粉と水分を馴染ませる
3.
全体が均一に混ざってきたら、袋の上から捏ね始める
つるりとまとまってきたら、塩とオリーブ油を加える
5.
【一次発酵】袋の中でボール状に丸めて暖かい場所で2倍の大きさになるまで発酵を待つ(約60分)
6.
生地にパンチ(ガス抜き)してから、
15分放置(ベンチタイム)
7.
生地をフライパンに入る形で15mm厚に伸ばし、オリーブをめりこます
(オリーブは種があれば外してから刻んで準備)
8.
ポリ袋を切り開き、生地をフライパンの上に乗せ、乾燥しないようポリ袋を被せて、
【二次発酵】暖かい場所で30分ほどおく
9.
弱火で8〜10分下面がカリッと焼き色が付くまで焼く▷
10.
▷魚焼きグリルに入れてさらに8分ほど上面も焼く
フライパンで裏返して蓋をして両面を焼いても大丈夫ですよ ^_^
11.
画像のフォカッチャは、
おやつ兼 昼ごはん用にウインナー入りです
具材はお好みで追加してくださいね
https://cookpad.com/recipe/2516256
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