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高黍とアボカドのサラダ
by ri_ba
マクロビでよくつかわれる高黍。意外に簡単に利用できてもちもちぶちぶちの絶妙な食感。はまります。
コツ、ポイント
高黍さえ美味しく炊ければ、あとは何も難しいことはありません。水分量はお好みですが、1.5倍の水分量だとふっくらもちもちに仕上がります。サラダオイルはレモン汁の3倍量を目安にいれてください。
材料
(4人分)
炊いた高黍
カップ1/2
アボカド
1個
刺身用鮭
適宜
玉ねぎスライス
少々
★レモン
1/2個
★塩
小さじ1/3
★サラダオイル
50ccくらい
このレシピの生い立ち
高黍という食材に興味があって、使ってみたかったので。
1.
高黍を炊きます。高黍と1.5倍量の水、塩ひとつまみを圧力なべにいれ、重りが振れてから10分炊き、10分蒸らす。
2.
★を順番にいれてよく混ぜ、ドレッシングを作っておく。
3.
アボカドは皮をむいて食べやすい大きさに切る。 鮭も同様に切っておく。玉ねぎスライスは塩もみして水にさらす。
4.
冷めた高黍と3を皿に盛り付け、2をかけて供する。
https://cookpad.com/recipe/2516573
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