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三陸・茎わかめの生姜漬け
by naomamas
新わかめの季節になりました。三陸の 春色わかめの茎を生姜で漬けて、歯ごたえも良くて美味しいです。
コツ、ポイント
茎わかめをさっと茹でて、水にさらすこと。
材料
(5人分)
茎わかめ
250g
そばつゆ
100cc
水
150cc
味醂
30cc
生姜千切り
5枚分
このレシピの生い立ち
三陸の若い船長さんに教わりました。三陸のわかめは肉厚で美味しいです。茎も歯ごたえがあり、美味しいです。
1.
そばつゆ、水、味醂を沸騰させて止める。
2.
湯がいておいた茎わかめを長細く切る
3.
生姜を千切りにする
4.
粗熱が取れたら、生姜を混ぜて漬けだれを作る
5.
漬けだれに、2の茎わかめを入れて、2.3時間漬け込む。
https://cookpad.com/recipe/2517531
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