夏野菜が美味しくなってきましたね。毎日どこからかお野菜をいただくのでせっせと料理を作ってます。このスープはお野菜を一度に沢山食べれるおかずスープです。お野菜はトマト以外は何でもいいです、豪快に鍋にぶち込んで煮込んじゃいましょう。
コツ、ポイント
カレー粉は少しづつ加えて下さい。一度に沢山入れると辛くなりますよ(*_*)。
1.
にんにくはみじん切り。他の野菜はお好みの大きさに切る。少し小さめの方が食べ易いです。
2.
鍋にオリーブオイルを入れにんにくを入れ火をつける、香りが出たら玉ねぎを投入しちょっと色がつくまで炒めます。他の野菜も加え少し炒めます。
3.
お湯を加え沸騰させながらあアクをこまめにすくう。アクがでなくなったらクレイジーソルト(なければ塩でOK)、塩、胡椒、醤油を加え味を整える。
4.
最後にカレー粉を入れて出来上がり。カレー粉は少しづついれましょう。粉チーズ、パセリをいれると彩りが良くなります。
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