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酒粕を使ったクリームパスタ
by バレリーナおうちご飯
酒粕を使ってクリームパスタ。チーズのような風味が美味しい。火を通すと、酒粕臭さも抜けます♪(八海山の酒粕を使いました)
コツ、ポイント
牛乳はフツフツする位の時に、具材を入れるのが良いです。素材の歯ごたえを残すと美味しい。 酒粕の量は、1人分で3センチ角位で十分です^^
材料
(1人分)
青菜野菜
あるもので
ハムまたはベーコン
2枚程度
キノコ類
シメジ等
ニンニク
1片
オリーブオイル
適量
酒粕(板状のもの)
適量
牛乳
30㏄~50㏄
このレシピの生い立ち
発酵食品を最近よく食べるので、酒粕を使って何か出来ないかと思いついたことから作りました。
1.
ソースを作る。 ニンニクを細かく刻み、オリーブ油で炒め香りを出した後、ハム(またはベーコン)を入れる。
2.
牛乳を少しずつ加え、煮立ちだしたら酒粕を少しずつ足す。青菜を刻んで入れ、キノコを入れ一煮立ちさせる。
3.
塩ゆでしたパスタを入れ、ソースを絡めた後に、塩コショウをする。最後に少しバターを落とすと風味が増します。
https://cookpad.com/recipe/2517971
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