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mamakissの生クリーム、バターも使わないカロリーOFFを目指す★ベイクドチーズケーキ★
by mamakiss
クリームチーズが家にあるのに生クリームが無いから「チーズケーキ」が焼けないと諦めていたヒト必見!混ぜてー、混ぜてー!しっかり混ぜてね!一日おいた方がしっとり落ち着いて絶対にイイ☆
コツ、ポイント
レモン汁のかわりにオレンジジュースを使ってもグッドでした。(100%ジュースを使ってね) クリームチーズの量200g(Ф15cmの型使用)の場合は他の分量を2/3にして作って下さい。
材料
(直径18cmの丸型(底が抜けるタイプ)1個分)
クリームチーズ
300g
牛乳
50cc
グラニュー糖
45g
卵黄
3個分
コーンスターチ(薄力粉でも可)
30g
レモン汁
大さじ3
ラム酒
大さじ1
■
<メレンゲ>
☆卵白
3個分
☆グラニュー糖
45g
このレシピの生い立ち
クリームチーズが家にあるのに生クリームが無いから「チーズケーキ」が焼けないと諦めていたのですが、カスタードクリームを焼いたお菓子のレシピからヒントを得て作ってみました。
1.
型の大きさに合うようにオーブンシートを型の周囲と底に敷きます。周囲の紙は型よりも高く沿わせておきます。オーブンも180℃にセットし温めておきましょう。
2.
ボウルにクリームチーズは手でちぎって、ラップでおおって電子レンジで温めて柔らかくしておきます。
3.
2のクリームチーズを泡立て器でよく練り、なめらかになれば牛乳を少しずつ加え、クリーム状にします。
4.
グラニュー糖を加えて混ぜ、卵黄を1個ずつ加えながらよく混ぜます。
5.
コーンスターチを入れて泡立て器で混ぜ、レモン汁、ラム酒を加えます。
6.
別のボールに卵白、グラニュー糖を加え、角が立つくらいのしっかりしたメレンゲを作ります。
7.
メレンゲの半分を5の生地に入れて泡立て器で混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加えてゴムベラで泡を消さないように混ぜます。
8.
7の生地を1の型に流し入れ、180℃に熱しておいたオーブンで約30分焼きます。
9.
焼きあがれば型に入れたまま冷まします。冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ。
10.
コレはガプラオさんが作ってくれたものでーす☆ふわふわが伝わってくるよねー☆ありがとう♪
https://cookpad.com/recipe/25180
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