文字サイズ:
母がよく作っていたこんにゃくの煮物です。お弁当の定番。 手綱こんにゃくは、料理人の叔父に教えてもらいました。婚礼の煮物に使うのに、煮ているときに、外側が切れてもほどけないように切込み3本入れて、工夫してあるんだそうです。