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簡単だけど旨い、大根とこんにゃくの煮物
by トトタン
材料は、大根と蒟蒻とスルメ、めんつゆと水だけだよ。スルメが良い仕事してますよ(^〇^)
コツ、ポイント
スルメがポイントです。500cc位だったら、身の部分が15~16㎝位の小さめのスルメで充分です。 30分くらい煮込んだら、一旦冷まして味を馴染ませてから再度温めて食べて下さいね。 一晩寝かせたら、最高に旨いですよ~(^^)
材料
(4人分)
大根
3分の1~半分位
こんにゃく
600g ~ 800g
めんつゆ(3倍濃縮)
100cc
水
400cc
スルメ
1枚
このレシピの生い立ち
簡単で旨い煮物が食べたくて。 スルメは親父たちの酒の肴だけじゃ勿体ないでしょ(^^ゞ 子供たちにも煮物の美味しさを知ってもらえたら良いなあ(^^)
1.
大根は厚さ約1,5㎝の半月切りにして、約10分下茹でします。
2.
蒟蒻も厚さ約1,5㎝、約4㎝四方に切り、約10分位茹でてあく抜きします。
3.
スルメは、適当に四等分位に切って鍋底に投入。下茹でした、大根と蒟蒻を鍋に並べて、めんつゆと水を入れます。
4.
めんつゆと水は、1対4の割合でヒタヒタまで入れて、アルミホイルなどで落し蓋をして、約30分中火で煮込みます。
5.
自然冷却するか、一晩寝かせたら再度煮込んで煮汁が三分の二~半分位になったら出来上がりです。
6.
今回の蒟蒻は、200gの板蒟蒻4枚を六等分に切って使ったので、厚さが2㎝位ですが、1,5㎝位が味が染み込み易いです。
7.
スルメの旨味が、大根と蒟蒻にたっぷり染み込んでメチャウマですよ~。
https://cookpad.com/recipe/2518220
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