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高タンパク低カロリー 美味しいカレー
by daidocoro
鶏ひき肉、大豆とタンパク質たっぷり。野菜の旨みとコクはしっかりある美味しいカレーです。ルーは少量だから低カロリー♪
コツ、ポイント
鶏胸肉のひき肉でも、カレーのとろみと野菜の旨みが染み込んだお肉は、 パサつきは感じませんが、しっとり好みの方は豆腐半丁と片栗粉大さじ1をひき肉に混ぜ込んでから使うのもオススメですよ。
材料
(2人分)
にんにく(みじん切り)
1かけ
玉ねぎ
1個
人参
1本
鶏ひき肉
300g
大豆(水煮)
100g
ホールトマト缶
200g
塩
適量
お好みのカレールー
1カケ
水
適量
ローリエ
あれば1枚
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉でもコクと食べごたえのあるカレーを作りました。
1.
玉ねぎ人参は5ミリ角に切っておく。 にんにくはみじん切りにする。
2.
フライパンににんにく、玉ねぎ、人参を加えサラダ油を加え火にかける。
3.
鍋全体に玉ねぎ、人参を広げ、その上にひき肉を平に敷き詰め、ひき肉に焼き色をつける。 中火~強火で。
4.
焼き色がついたら、具材が浸る程度の水とローリエ、コンソメ、トマト缶を加え煮こむ。 ※ひき肉が固まるまでかき混ぜない。
5.
固まったひき肉をヘラなどで切り分け、簡単ミートボールにする。
6.
アクをとったら、大豆、カレールーを加えとろみをつける。
7.
ごはんの上にかけて、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2518562
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