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✿こしあんシフォン✿
by ニコニコ笑顔
こしあん効果でしっとりふわふわ♫
コツ、ポイント
メレンゲはしっかり。全部を混ぜる時には泡をなるべく潰さないように!気を付けてね。 すみません、薄力粉を加える工程が抜けておりましたので、追記させていただきました。2014.10.08
材料
(17cm1台分)
卵
4個
こしあん
120g
グラニュー糖
40g
サラダ油
40g
牛乳
50g
薄力粉
100g
このレシピの生い立ち
こしあんをたっぷり作ったので、いろいろ作ってみよう!
1.
オーブンを180℃に予熱する。 牛乳は人肌に温める。 卵は卵白と卵黄に分ける。 砂糖も半分に分ける。
2.
大き目のボウルに卵白を入れハンドミキサーで軽くほぐしグラニュー糖の半量を2~3回に分け加え高速で泡立てる。
3.
ピンと角が立てば、低速に切り替えキメを整える。
4.
別ボウルに卵黄を入れ高速で泡立てる。 残りのグラニュー糖を2~3回に分け加え白っぽくふんわりするまで泡立てる。
5.
泡だて器の波がついてしばらく残るくらいまでになればサラダ油を加え低速で混ぜる。 牛乳を加え更に混ぜる。
6.
こしあんを加えよく混ぜる。 薄力粉を一気に加えホイッパーで良く混ぜる。
7.
なじんだら、ホイッパーでメレンゲをひとすくいし低速で混ぜ込む。更にもうひとすくい同じように。
8.
ゴムべらに持ち替え、今度は6をメレンゲの中に全て入れ泡をつぶさないように、練らないように混ぜ込む。
9.
混ざったら型に流す。 180℃で30分焼く。楊枝をさし何もついてこなければ取り出し高い所から一度トンと落とす。
10.
瓶などにさし逆さにして冷ます。 冷めたら型から外す。 完成です♫
https://cookpad.com/recipe/2518730
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