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いちごのミルクシフォン
by たぱたぱちゃん
旬のいちごを使った、ふわふわのシフォンケーキです。いちごの甘酸っぱい味と香りとミルクの香りも楽しめます。
コツ、ポイント
卵白は冷やした物を使ってください。
材料
(17cm型1台分)
卵(M玉)
4ケ分
グラニュー糖
75g
サラダ油
45cc
いちご
70g
レモン汁
5cc
牛乳
20cc
薄力粉
87g
このレシピの生い立ち
旬のいちごを使ったお菓子が作りたくてシフォンケーキを焼いてみました。牛乳を入れた事で、いちごミルクの様な優しい味に仕上がりました!
1.
オーブンを180度に設定。 いちごとレモン汁をミキサーにかけておく。
2.
卵黄と卵白をそれぞれボールに入れる。
3.
卵黄に、グラニュー糖の1/3を入れてすり混ぜる。
4.
次にサラダ油を入れて、1のいちごと牛乳を入れて混ぜる。振るいながら粉も入れて混ぜる。 ※粉が見えなくなればok。
5.
卵白に残りのグラニュー糖の1/3を入れて軽く混ぜてから、ハンドミキサー高速で泡立てる。
6.
しっかりとモコモコするくらい泡立てたら、残りのグラニュー糖の半分を入れてまたHMで30秒〜1分混ぜ残りを入れる。
7.
つのがたつくらいまで泡立てる。
8.
7の1/3くらいのメレンゲを4のボールに入れて、泡立て器でメレンゲのすじが少し残るくらいまぜる。
9.
8を7のボールに移し、ゴムベラに替えて、底からすくい上げる様に30回くらいまぜる。
10.
型に入れて180度に予熱したオーブンで5分焼き、一回オーブンを開けて、ナイフで4ヶ所切り込みを入れる。
11.
160度に温度を下げて20分焼く。 竹串を刺して何も付いてこなければオーブンから出す。 生地が少し余りカップに入れて。
12.
逆さまにして冷ます。 写真はいちごのソースと生クリームを添えてみました。
https://cookpad.com/recipe/2518847
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