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わらびの酢味噌和え☆ローズマリー風味
by ぶりゅん☆
春の和え物第2弾です。ローズマリー風味の酢味噌が気に入り、わらびでもためしてみました。ローズマリーの香りが、田舎くささを消してくれています。(笑)
コツ、ポイント
酢味噌の割合は適当です。今回は酢が少し大目でさらさらした和え衣になりました。
材料
わらび
適宜
みそ
適宜
ローズマリー酢
2
味噌
1
砂糖
1
このレシピの生い立ち
筍と菜の花でこの酢味噌和えをしてから、この味にはまりました。 ローズマリー酢は、酢にローズマリーを漬けただけのものです。
1.
【わらびの下処理】 1kgのわらびに40gの木灰をかけ、熱湯をかけて一晩置く。翌日水でよく洗う。
2.
わらびを適当な長さに切る。
3.
調味料を合わせ、わらびにかける。
https://cookpad.com/recipe/251893
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