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ポーランドの水餃子【ピエロギ】
by ゆっきーだるま。
もちもち感がピエロギの特徴です♪ 餃子の皮でも代用出来ます
コツ、ポイント
餃子の皮でも作れますが、もちもち感は薄れます。 くっつきやすいので皮が破れないよう気を付けて下さい。 チーズは茹でると溶けるので、具の時点では溶けてなくて大丈夫です。
材料
(3~4人分位)
強力粉
400g
ぬるま湯
適量
チェダーチーズ
200g
じゃがいも(中)
3~4個
塩(具用)
少々
玉ねぎ(みじん切り)
1個
塩・胡椒
適量
バター又は油
適量
パセリ(飾り用)
適量
このレシピの生い立ち
アメリカ在住の伯母に教わりました。旦那さん(伯父)がポーランド人なのです。
1.
◆皮の作り方◆ 強力粉にぬるま湯を入れ耳たぶ位に煉る。 ※湯量は季節や天気によって変えて下さい。
2.
30分程寝かせてから又煉る。餃子の皮位の大きさに麺棒で伸ばす。 ※厚さは餃子の皮より厚い。
3.
◆具の作り方◆ 皮を剥いたじゃがいもを柔らかくなるまでレンチンする。チーズは賽の目に切る。
4.
じゃがいもが熱いうちにマッシュして、チーズと塩(少々)を入れて混ぜる。 ※チーズは完全に溶けなくても大丈夫。
5.
チーズは、レッドチェダーとホワイトチェダーを使いました。カルディで購入。
6.
レッドチェダーチーズです。
7.
皮の真ん中に具を適量入れて、餃子の要領で水を周りに付けて包みます。難しい場合はフォークを使うと簡単です。
8.
玉ねぎを微塵切りにし、フライパンで飴色になるまでバター(油)で炒めます。
9.
鍋に湯を適量沸かし、ピエロギを入れ浮き上がったら茹では完了。湯は沸騰させると中身が破れるので中火くらいで茹でる。
10.
フライパンに茹でたピエロギを入れて、玉ねぎとからめる。 塩・胡椒で味付け。
11.
お皿に盛り、パセリで色づけしたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/2519303
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