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ひな祭りに☆菜の花の卵巻き
by 5×5chihiro
菜の花のお浸しを、ほんのり甘い卵で巻いてみました♪ひな祭りに、お弁当にどうぞ♪
コツ、ポイント
焼き色が付かない用に、弱火でじっくり加熱してください。
材料
(2本分)
菜の花
1/2束
白だし
小さじ1〜2
かつお節
適量(小分けの1/2パック))
卵
2個
砂糖
小さじ1
塩
少々
このレシピの生い立ち
大好きな菜の花のお浸しですを、甘めの卵で巻いたら美味しいかな?!と思って作ってみました。
1.
菜の花は、切り口を切り落とす。 たっぷりのお湯で葉の色が濃くなるまで茹で、冷水にとる。
2.
水気をしっかりと絞り、白だしを振りかけ、なじませる。
3.
水気が出てきているようでしたら取り除き、かつお節をまぶす。
4.
卵・砂糖・塩を混ぜあわせる。
5.
卵焼き器を熱し、サラダ油(分量外)をひく。 卵液を1/2入れ弱火で加熱する。
6.
卵の表面まで火が通ってきたら(通りすぎているとうまくまとまりません) 菜の花を1/2並べる。
7.
手前からくるくると巻いていく。
8.
7をラップで巻き、まきすで巻き輪ゴムで固定する。
9.
冷めたら、4等分に切り完成です。
10.
※2本分の分量になっています。
11.
※8でまきすで巻くと、予熱で卵がくっつきます。
https://cookpad.com/recipe/2519402
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