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濃厚!クラムチャウダー
by なかじらぶりー
貝付のあさりと冷蔵庫の残り物で濃厚なクラムチャウダーを作りました♪
コツ、ポイント
クラムチャウダーの白色を損なわないよう、火力はなるべく弱火にて作りましょう。焦がすとブラウンチャウダーになってしまいます。 生クリームが多いほど、濃厚になります。
材料
(4人分(スープ皿))
あさり(貝付)
10個
玉ねぎ
1/8個
人参
1/8個
メークイン
1個
ブロッコリー
4房
ブロッコリーの芯
5cm
ベーコンスライス
5枚
牛乳
400cc
生クリーム
80cc
小麦粉
大1
コンソメ
小1
塩コショウ
少々
オリーブオイル
大1
バター
大1
このレシピの生い立ち
あさりを安く買えたので、冷蔵庫のお野菜と余っていた生クリームで一緒にチャウダーにしました。 濃厚なので、リッチな気分になれます!^^
1.
ブロッコリーの房以外、1cm角切りにして、オリーブオイルを入れた鍋で弱火でゆっくり炒める(焦がさないように)
2.
野菜がしんなりしてきたら、バターを入れさらに炒めます。バターが全体に馴染んだら、小麦粉を入れて手早く炒めます。
3.
小麦粉が炒まったら、牛乳を少しずつ入れます(弱火です)
4.
牛乳を入れ終えたら、砂抜きをしたあさりを入れます。混ぜることは忘れないようにしてください
5.
あさりを入れたら、生クリーム、コンソメを入れ、あさりの貝が開くのを待ちます。
6.
貝が開いたら、味を見て足りない分を塩コショウします。 味が決まったら、ブロッコリーの房を入れて、1分煮て火を止めます。
7.
ふたをして5分したら出来上がりです。 ブロッコリーが加熱しすぎないように気を付けましょう。
8.
器によそって出来上がりです! 濃厚でとても美味しかったです。
https://cookpad.com/recipe/2519636
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