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自家製ちりめん山椒
by はるちゃん
出盛りの新物しらすぼしと市販の山椒の佃煮で自作しました。
コツ、ポイント
甘いも辛いも、カリカリもしっとりもお好み次第(^o^) 私はさっと作って、しっとり系が好きです。小分けして冷凍しておくと良いですよ。
材料
(二人分)
シラス干し
50g
実山椒の佃煮
大さじ1くらい(お好みで調整してね)
日本酒
大さじ1
みりん
大さじ1くらい(お好みで調整してね)
塩
塩味が足りなければ足してください
醤油
小さじ1
このレシピの生い立ち
ごはんのおかずに、お酒のお供に、お茶漬け・おにぎりに、大好きなんですが、買うとけっこう良いお値段するんですよねー。で、新物のしらすも出回っているので久々に自作です。
1.
鍋に少々の水と日本酒を入れ山椒の実の佃煮を煮ます。
2.
お好みの量のみりんを加え、シラスを投入(^^)
3.
シラスと山椒の塩分で十分とは思いますが、足りなかったら塩で調整。
4.
最後にちょっぴり醤油で香り付けで完成(^_^)v
https://cookpad.com/recipe/252034
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