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甘辛ごぼう~デパ地下風~
by るんたろー
食べだしたら止まらない♪冷めてもおいしいおつまみからお弁当まで何でもござーれ!
コツ、ポイント
たれは…醤油とはちみつが同量で他は少量でおぼえてね!お酢で優しい味に~パンチがほしい時はナシでも可! お水を気持ち入れるのは、少量のたれを煮立てる時の焦げ付き防止です。煮詰める時間や火加減でいい頃合いを見つけてね!
材料
(2人分)
ごぼう
中1本
小麦粉 or 片栗粉
大2強
★しょうゆ
大1.5
★はちみつ(砂糖)
大1.5
★みりん
小1
★酢
小1
★水
小1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
デパ地下の甘辛ごぼう天を大量に食べたくてTRYしてみました。ご家族が多い方は2本とかいってもペロリですよ~
1.
ごぼうを洗い、皮やひげを包丁の背でこそげ取る。
2.
お好みサイズで乱切りにする。
3.
アクをとるため、水(酢水)にさらす。水を替えながら10~15分くらいかな。
4.
袋に小麦粉(or片栗粉)を入れてごぼうにまぶす。
5.
まぶしたごぼうはこんなかんじ。。
6.
ごぼうを油で揚げて油を切る。 ※1ラウンド=3~4分が目安
7.
たれ作り~揚げたごぼうが入る鍋やフライパンで★を沸騰させ軽く煮詰める。
8.
たれの鍋にごぼうを投入~絡めてね。
9.
器に盛り付けて、出来上がり!白ごまトッピングもしてみてね。
https://cookpad.com/recipe/2520496
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