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✪魅惑の鶏スペアリブ✪
by napico
バルサミコをベースにした奥ゆかしい魅惑のソースがミラクルな、1品。指までしゃぶっちゃえい!味付けがリッチなので(笑)クリスマスにもよさそう
コツ、ポイント
☆ソースが焦げないように!☆このほかソースに加えるとお勧めなのは、レモン汁(ほんの少々)、タバスコ、にんにくやローズマリー(ハーブ)です。盛り付けもお洒落にするとおもてなしにもウケますよ。☆ジャムは、マーマレードでもいちごジャムでも好きなもので。
材料
(3人分)
鶏手羽中
9本ほど
塩
少々
黒こしょう(粗挽き)
適宜
■
【魅惑ソース】
バルサミコ酢
大さじ3
ワイン(赤白どちらでも)
大さじ4
ジャム
大さじ1~2
(粒)マスタード
小さじ1
醤油
小さじ1
■
(調味料の分量は目安)
このレシピの生い立ち
母の友人から伝わったレシピをnapicoなりにアレンジしてみました~。よりシンプルなソースにいきつきました^-^;
1.
鶏手羽先に塩コショウしてふつうに網で焼く。
2.
焼いている間にソース作り。小鍋に、赤ワイン+バルサミコ酢を入れて火にかけ、沸いてしばらくしたらジャムを入れて混ぜ、マスタードとしょうゆを加える。味見をする。
3.
焼きあがった鶏を#2に入れてソースを絡ませ、美味しそうな艶がついたらできあがり。
4.
☆好きな鶏肉でお試しくださいませ。写真は、鶏胸肉バージョンです。
https://cookpad.com/recipe/252062
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