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☆冷凍保存もOK!ペンネのラザニア仕立て
by そら色
小分けにして冷凍しておけば後はチーズをのせて焼くだけのお手軽な保存食に。。♪ 大きい器で作ってそのまま出せばちょっとしたパーティーメニューにもなりますよ~^^
コツ、ポイント
今回は、お手軽にと思ってミートソースは缶を使用していますが、出来るだけ具のお肉がしっかり残っているタイプの方が良いと思います。 自家製のミートソースならもっとGoodですよー^^ 冷凍保存していた状態からオーブンに入れて焼く時は、器に凍ったラザニアと一緒に、大さじ一杯の水を加えてレンジで軽く解凍してからオーブンで焼くと、焼き時間の短縮になりますよー♪
材料
(6人分)
マーガリン
40g
玉ねぎ
大1個
薄力粉
30g
牛乳
3カップ
生クリーム
1/2カップ
ペンネ
200g
S
小さじ1/2
ナツメグ
適量
B.P
適量
ニンニクみじん切り
小さじ1
オリーヴオイル
少量
ミートソース缶
1缶(290g)
グラナパダーノ(粉チーズ)
大さじ6
ミックスチーズ
お好きな量
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
牛乳の消費期限が迫ってきたので、沢山消費できる物を考えました♪ ペンネもちょうど沢山あったので。。
1.
玉ねぎは縦に二つに割りスライスします。 鍋にマーガリン・スライスにした玉ねぎを入れ中火にかけ玉ねぎがしんなりするまで焦がさないように炒めていきます。
2.
振るった薄力粉を加え玉ねぎ全体になじませながら混ぜ合わせたらそのまま少し焦がさないように炒めます。
3.
このくらいにしっかり混ざればOKです♪
4.
牛乳を少しずつ加えて良く混ぜ合わせながら少しずつ伸ばしていきます。 牛乳を加え終わったら、生クリームを加えて混ぜます。
5.
こんな感じになっていればOKです。 ここに、S・ナツメグ・B.Pを加えて混ぜ火を止めておきます。
6.
沸騰したお湯に塩(分量外)を加えてペンネを規定の時間通り茹でます。
7.
ペンネが茹で上がったら、湯を切り、先ほど作ったソースに加え良く混ぜ合わせます。
8.
ソースを作ります。鍋に、ニンニク・オリーブオイルを入れ弱火にかけ、ニンニクの香りを出していきます。
9.
香りが出てきたら、市販のミートソース缶を加え、ひと煮立ちすればソースの完成です。
10.
オーブンで使用出来るバットに、先ほどのペンネを加えた物を1/2量入れて平らにならします。 ※私は27×21×4のバットを使用しています。
11.
⑨のソースの1/2量を全体にかけ、グラナパダーノを大さじ3全体に振りかけます。その上に残りのペンネを全部上にのせ、同じく平らにします。 ※写真は途中経過を撮った物です。
12.
ペンネを全部のせたら、先ほどと同じように、ソース・グラナパダーノを振りかけます。
13.
180℃に予熱したオーブンで15分焼きます。
14.
焼きあがりました。 このまま冷まします。
15.
冷めたら、包丁で6等分に切り分けます。
16.
オーブンで使用しても大丈夫な耐熱の器に、6等分にしたうちの一つを入れます。
17.
その上にミックスチーズをお好み量のせます。
18.
180℃のオーブンで15~20分、チーズが溶けて中まで温まり、程よい焦げ目が付けばOK! 最後にパセリを飾って完成です。
19.
アツアツの内に頂いちゃいましょう^^ でも、ヤケドには注意ですよ!
20.
直ぐ食べないで保存する時は、こんな感じにひとつずつラップで包み、保存します。食べる時は16の工程からスタートです。
https://cookpad.com/recipe/252070
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