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簡単中華♪鶏肉と白菜と干し椎茸の旨煮
by きちりーもんじゃ
たくさんの白菜を鶏肉で煮込んで、簡単中華の出来上がり。干し椎茸の旨味がしみ込んで美味しいですよ〜♪
コツ、ポイント
※干し椎茸以外にも他のきのこを加えても。 ※白菜は中華鍋からはみ出ますが、蓋をしてしばらく蒸し煮すると減ります。 ※鶏がらスープの素はメーカーによって粒子の大きさや塩分が違うので調整を。
材料
(3〜4人分)
鶏もも肉
250g
白菜
1/4株弱
人参
1/2本
干し椎茸
6〜8個
にんにく
1片
生姜
1片
塩・胡椒(鶏肉用)
少々
清酒(鶏肉用)
小さじ1
片栗粉(鶏肉用)
小さじ1
ごま油
小さじ1
■
(中華あんかけの素)
○水
200cc
○鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1/2
○薄口醤油
大さじ1
○清酒
大さじ1
○オイスターソース
小さじ2
○砂糖
小さじ1
水溶き片栗粉
適量
塩・胡椒
少々
このレシピの生い立ち
揚げない鶏肉の中華料理を作りたくて。白菜がたくさんあったので鶏肉と白菜の旨煮を思いつきました。
1.
野菜と鶏肉は食べやすい大きさに切り、干し椎茸は戻しておく。にんにく・生姜はみじん切り。中華あんかけの素を合わせておく。
2.
鶏肉をビニール袋等に入れて塩胡椒少々と清酒を入れて軽く揉み込む。さらに片栗粉を加えて振り、鶏肉に片栗粉をまぶす。
3.
中華鍋にごま油を熱してにんにくと生姜・鶏肉入れて鶏肉の表面に焼き色を付ける。
4.
人参・白菜・干し椎茸の順に入れて炒めたら、合わせ調味料を入れて4〜5分強火で煮込む。水溶き片栗粉で固めにとろみをつける。
5.
最後に塩胡椒で味を調えて完成。
https://cookpad.com/recipe/2520867
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