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屋台でお馴染み*いちご味イチゴ飴
by Naka1122
イチゴのシーズンに作って下さい♡
コツ、ポイント
氷みつの色で飴色のサインの黄金色がわかりずらいので、何度かべっこう飴を作って飴の完成の様子をマスターしてからやったほうがいいかも。。煮詰め過ぎると苦く、煮詰まってないと固まりにくいです。
材料
(イチゴ飴作りたい分)
いちご
作りたい分
砂糖
大5
水
大2
氷みつ(いちご)
適量
このレシピの生い立ち
大好きな屋台のイチゴ飴。なるべくそのまま再現したくて作りました。
1.
いちごを洗って乾かしておく。(いちごのヘタはそのまま残す)
2.
爪楊枝をいちごのヘタから中心に向かってさす。
3.
砂糖、水、氷みつ(色が付く程度)をお鍋に入れてトロミがつくまで煮立たせていく。
4.
ふつふつとトロミがついて飴らしくなったら、火からおろし粗熱をとる。
5.
お鍋を傾けながら、いちごを飴にくぐらせて、アルミホイルに並べていく。
6.
冷蔵庫で飴がしっかり固まるまで冷やして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2521293
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