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チョコレートボンボン2014
by 芝麻堂
ラム漬けレーズンをお酒ごと入れた、洋酒たっぷりのボンボンです。
コツ、ポイント
バットに移す時は和菓子用のお箸か竹串などで形を崩さない様に注意。
材料
ラム漬けレーズン
1個につき2粒使用
ガナッシュ
前回のレシピ参照
ミルクチョコレート
クーゲル用
ビターチョコレート
飾り用
ストロベリーチョコレート
飾り用
ホワイトチョコレート
飾り用
このレシピの生い立ち
いつものボンボンですが、少し変化をつけてみました。
1.
飾り用のチョコレートを包丁で削っておく。
2.
ミルクチョコレートでクーゲルを作る。
3.
ガナッシュを作る。相変わらずお酒は多めに(笑)
4.
クーゲルの中に、ビンからそのままラム漬けレーズンを小さじで2粒すくい、漬けてあったラム酒ごと投入し、ガナッシュを詰める。
5.
ミルクチョコレートで蓋をし、固まったらトランペ。
6.
トランペしたボンボンを、削ったチョコレートの中に落として転がし、バットに移して固める。
https://cookpad.com/recipe/2521814
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