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甘酢レンコン♪
by とむえもん
甘酢がしっかりしみたレンコンはシャシャキして美味しいです(^^)
コツ、ポイント
冷蔵庫で3週間くらい保存できます
材料
レンコン
太め10センチくらい
昆布
1枚(10×5センチくらい)
水
270cc
砂糖
70g
塩
2つまみ
酢
180cc
輪切りたかのつめ
少々
このレシピの生い立ち
お義母さんに教わった甘酢レンコンが美味しくて、その覚え書き。
1.
甘酢を作る。 鍋にレンコン以外の材料を入れ、一度沸騰させて冷ます。
2.
レンコンの皮をむき、2~3ミリの厚さに輪切りして、うすい酢水(分量外)に30分ほどつけておく
3.
レンコンをゆでる。(約3分。少しシャキシャキ感が残るように)
4.
ザルにあげ、レンコンが熱いうちに、作っておいた甘酢に漬ける。
5.
作った翌日に食べれますが、翌々日からが美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/2522318
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