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おやつの時間 ふわふわ~抹茶ロール
by ひまわり娘
お抹茶の味とクリームの味が何とも言えないほど マッチしています!!ティータイムにどうぞ!!
コツ、ポイント
クリームは手前の方を厚く、だんだん薄く塗った方が上手く巻けます。
材料
(30Х30)
薄力粉
35g
抹茶
8g
卵
4個
砂糖
60g
■
<クリーム>
生クリーム
200cc
マスカルポーネ
100g
砂糖
15~20g
小豆缶
200g
ホワイトキュラソー
大1
■
<シロップ>
■
砂糖・水・リキュール
このレシピの生い立ち
マスカルポーネが余ってしまったので、こんなクリームを作ってみました!美味しかったですよ!!
1.
薄力粉と抹茶は一緒にふるっておく。卵黄と卵白はそれぞれのボウルに分けて入れる。 天板にオーブンシートを敷く。
2.
卵黄と砂糖の半量をボウルに入れ、もったりするまで混ぜ合わせる。
3.
卵白は砂糖を加え、角が立つまで泡立てる。
4.
2にふるっておいた薄力粉をサックりと混ぜ合わせ、3のメレンゲの1/3の量を入れてなじませる。
5.
4を3のメレンゲの中に加えてさっくりと混ぜ合わせ、天板に広げて180℃に温めたオーブンで10分間焼く。
6.
クリームを作る。分量の生クリームに砂糖を加えて泡立て、十分に泡立てたら残りの材料を加えてクリームを作る。
7.
焼きあがったスポンジの粗熱が取れたらシロップを刷毛で塗り、そのうえにクリームを塗って巻く。
https://cookpad.com/recipe/252237
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