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コーンミールフランス!!
by liramoss
フランスパンというべきなのか、田舎パンというべきか・・・。コーンミールのつぶつぶとフランスパンのバリッとした食感の楽しめるパンです!材料もシンプルなので、ローカロリーです。
コツ、ポイント
発酵に時間が掛かりますが、出来上がりは美味しーですよ!!
材料
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リスドオル 140グラム
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強力粉 100グラム
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コーンミール 40グラム
モルトシロップ
ティースプーン半
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お塩 小1
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お水 190cc
オリーブオイル
なくても可
このレシピの生い立ち
フランスパンの粉の味を残しつつも、少し違った風味も味わいたくて・・・。(欲張りな・・・(笑。
1.
HBで生地作り、終了後軽くガス抜き、ふきんを掛け20分のベンチタイム。
2.
再びガスを抜き、成型・・。生地がゆるいので打ち粉を足してください。
3.
成型したら、霧吹きをしオーブンで1時間発酵!(途中、乾燥には気をつけて・・。)
4.
生地が2倍近く膨らんだら、オーリブオイルを表面に塗り、コーンミールを振りかけたりして 250度で25分。焦げ目がつくので途中でアルミ箔などで覆ってください。
https://cookpad.com/recipe/252251
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