文字サイズ:
アナゴの頭から出汁がでるので、使わない手はないなーと思って。 きちんと下処理しておけば生臭みはまったくなし。頭だけ別茹でしたので時間がかかるけど、その分美味しいツメもできる♪ (レシピでは頭がたくさんあったので使っていますが、少量でも無くても◎ アナゴの下処理が肝心です)