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焦がしバターシフォンケーキ
by ルッカー
油ではなくバター、しかも焦がしバターでシフォンケーキです。シフォンの型がなくても、紙コップで焼けます。★6月25日焦がしバターシフォンケーキⅡをアップ。(ID:269069)
コツ、ポイント
メレンゲはしっかりと泡立ててください。そして生地に混ぜるときに、混ぜすぎると膨らまないし混ぜたりないとしぼんでしまうので、生地をすくってみて滑らかに落ちるくらいに混ぜ合わせてください。
材料
(紙コップ2個)
バター
15g
卵黄
1個分
卵白
2個分
砂糖
30g
薄力粉
30g
ベーキングパウダー
小さじ1/4
水
20g
このレシピの生い立ち
シフォン型を持っていなかったときに、紙コップでもシフォンケーキが焼けると聞いて挑戦。
1.
オーブンは170℃に。薄力粉・ベーキングパウダーはあわせてふるう。焦がしバターを作っておく。
2.
卵黄に砂糖の半量を加えてかき混ぜる。焦がしバター、水を加えて混ぜる。粉類を加えてさっくりと混ぜる。
3.
卵白に残りの砂糖を3回に分けて加えてあわ立てる。角が立ち、ボウルを逆さにしても落ちないくらい。
4.
2にメレンゲを1/3量ずつ加え、ヘラで底から返すように混ぜる。混ざったら紙コップに流し込み、170℃のオーブンで15分程焼く。
5.
オーブンから出したらすぐに逆さにして冷ます。写真のようにすると紙コップに生地を入れすぎてもつぶれない。
6.
完全に冷めたら竹串で周りをはがし、はさみで紙コップを切ってはがす。
https://cookpad.com/recipe/252286
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