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あまあま野菜スープ
by nappakun26
野菜の甘さ美味しいスープです。胃を労わりたい人にお勧め。
コツ、ポイント
塩・胡椒を入れずとも、結構甘めで味がありますので、気をつけて調節したほうがいいです。調節はお醤油でしても良いかと思います。 薄味だと胃にやさしいし、濃くてもOK。お好みで調節してください。
材料
(5人分)
玉ねぎ
2個
キャベツ
半玉
カブ
大1
ニンジン
1本
インゲン豆
適量
にんにく
3粒
日本酒
50cc
塩
適量
胡椒
適量
オリーブオイル
大匙1
このレシピの生い立ち
断食明け用に胃にやさしく・味良く・肉無し・野菜一斉整理を目指して作ったスープです。 まだ開発よちがあるので順次改造していきたいです。
1.
(下準備)野菜を切ります。 玉ねぎはみじん切り・キャベツは千切り・カブは角切り・インゲン豆は適当・ニンジンは薄切り・にんにくはみじん切り
2.
大きな鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくを炒めます。 香りが立ってきたら、玉ねぎを入れます
3.
玉ねぎがしんなりしてそれほど場所を取らなくなって来たら、キャベツを入れ、炒めます。
4.
玉ねぎ・キャベツのかさが、半分ほどになるまで炒めます。 *焦げないように中火で炒めます。 私は30分くらい掛かりました。
5.
ニンジン・カブ・インゲン豆を入れ、少し炒めます。 *玉ねぎ・キャベツは炒めれば炒めただけ甘くなるので、その意味でもここで更に炒めてください
6.
日本酒をいれ沸騰させます。日本酒は全体に回るようにします
7.
水を入れます。沸騰したら、塩・胡椒で味を調節します。
https://cookpad.com/recipe/252336
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