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残った天ぷらで親子丼風の天丼!
by ちゅうさん
残った天ぷらで、親子丼風の天丼を作る。 トロトロ半熟卵で、美味しいメイン料理によみがえる!
コツ、ポイント
卵の2度入れなど、親子丼の作り方を応用した。 卵を生っぽい半熟にするのが、美味しく仕上げるコツ! 卵は具の量と好みによっては、2個にしてもよい。
材料
(1人前)
■
天ぷら
・残った魚の天ぷら
適量
・残った野菜の天ぷら
適量
玉ねぎ
1/5個
卵
大1個
■
天つゆ
・だし
75cc
・醤油
大さじ1強
・みりん
大さじ1
・砂糖
小さじ1.5
ご飯
1膳
刻み海苔、七味、小ねぎ
適宜
このレシピの生い立ち
家庭で天ぷらを作ると大量に余る。翌日はこれを利用すれば、メインの丼になります! (H28.7:記述の一部を追加修正)
1.
残った天ぷらは、好みのものを好きなだけ使う。玉ねぎは薄めの薄切り。
2.
親子丼用の小鍋で天つゆを沸騰させ、玉ねぎを煮る。天ぷらを入れて温める。
3.
材料に汁気が回ってきたら、溶き卵の2/3量を入れて混ぜる。
4.
卵が適当な固さになれば、残りの卵を全体にかけ、生っぽい半熟で火を止める。
5.
丼に盛ったご飯の上に、小鍋をゆすりながら4をのせる。好みで刻み海苔、七味(一味)、小ねぎ小口切りをふる。
6.
<3~5人前を作る場合:> フライパンで人数分を一度に作る! 天ぷらや天つゆは、人数分に増やす。
7.
フライパンに一人分づつの天ぷらを並べて煮れば、盛り付けが楽! 卵は一度に入れてよい(表面は半熟で!)。
https://cookpad.com/recipe/252345
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