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ねぎまアヒージョ
by おかつぎ
「ねぎま鍋」をモチーフにしました。 江戸っ子&スペインのみなさま、ほんとすんません。
コツ、ポイント
昔は脂の多いまぐろは人気がなく、捨てられることも多かったそうで。んじゃ煮てみっか~って生まれたのが「ねぎま鍋」なんすかね。 財力と勇気のある方は、正統に大トロなどを使ってみてはいかがでしょう!
材料
(だいたい2人分)
まぐろの刺身(ぶつ、サクなど)
120g
長ねぎ
1本
にんにく
1かけ
たかのつめ
1本
オリーブオイル
100~150cc
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
アヒージョのレシピをいろいろ見てたら、具材はけっこう自由度が高いな~と思いました。で、こんなものを作ってみたわけです。
1.
まぐろはサイコロ状に、長ねぎは1~2cmに切る。にんにくはスライス、たかのつめは種を取って2~3等分する。
2.
小鍋などにまぐろ、長ねぎ、にんにく、たかのつめを入れ、オリーブオイルを注ぐ。具が半分~2/3ひたる高さぐらい。
3.
弱火にかけ、じっくり火を通す。ふつふつしてきて、ねぎがやわらかくなったらできあがり。火を止め、塩ひとつまみ加える。
4.
食べるときに、醤油やポン酢をぽっちり落とすとおいしいです。当たり前ですな。
5.
もちろんオイルはバゲットにつけても。醤油をたらしたオイルでも、実においしいです。当然ですな。
6.
撮影のためお皿に盛りましたが、我が家ではいつもアヒージョは卵焼き器で作り、そのまま食卓に出しております。
https://cookpad.com/recipe/2523468
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